Mousse de chocolate feito com tofu

Ingredientes:

- ½ xícara de tofu amassado;

- 4 colheres de sopa cheias de chocolate em pó solúvel;

- 4 colheres de sopa de açúcar demerara;

- 1 xícara de leite vegetal da sua preferência (eu uso leite vegetal aromatizado com essência de baunilha);

- 100 g de chocolate meio amargo (ou amargo, se preferir) sem leite derretido;

- ½ xícara de água;

- 1 colher de chá rasa de ágar-ágar.

Modo de preparo:

Bata bem o tofu, o chocolate em pó, o açúcar e o leite vegetal no liquidificador e reserve. Em uma panela pequena, adicione a água e o ágar-ágar, misture bem, ligue o fogo (sempre baixo) e deixe ferver por 2 minutos, mexendo sem parar. Em seguida, adicione o chocolate derretido e o ágar-ágar ainda quente ao liquidificador e bata por 5 minutos.

Coloque o mousse em recipientes individuais ou em um único, espere esfriar e leve à geladeira por algumas horas (eu deixo de um dia para o outro). Rende 4 porções.

Peguei esta receita no site Veggi e tal.