Massa de panqueca de aveia e quinoa

Ingredientes:

- 1 xícara de aveia em flocos finos;

- ½ xícara de quinoa em flocos;

- 250 ml de água gelada;

- 1 colher de sopa rasa de fermento químico em pó;

- 1 colher de chá rasa de sal;

- outros temperos do seu gosto a gosto (eu costumo colocar 1 colher de chá rasa de curry e 1 colher de chá cheia de orégano).

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa mais pra líquida e homogênea. Unte uma frigideira antiaderente com óleo ou azeite, leve ao fogo baixo e, quando estiver quente, adicione um pouco de massa. Quando a parte de cima estiver seca, vire a panqueca para fritar do outro lado. Repita o procedimento até a massa acabar. Esta receita rende de 3 a 5 panquecas médias, dependendo da espessura. Recheie a gosto e enrole ou dobre ao meio.

Receita adaptada do blog La Chica Vegana.