Hambúrguer de lentilha

Ingredientes:

- 2 xícaras de lentilha cozida sem o caldo (antes de cozinhá-la, não se esqueça de deixá-la de molho por 12 horas e desprezar a água do molho. Ah, eu cozinho com algumas folhinhas de louro);

- 5 colheres de sopa cheias de farinha de aveia;

- 1 colher de sopa de azeite;

- 1 colher de sopa de sementes de linhaça;

- ¼ de xícara de cebola ralada;

- 1 dente de alho grande;

- 1 colher de sopa de salsa desidratada;

- 1 colher de chá de orégano;

- 1 colher de chá de sal;

- fubá para empanar.

Modo de preparo:

Coloque a lentilha cozida em uma vasilha e amasse com um garfo até virar uma papa. Acrescente a farinha de aveia, o azeite e as sementes de linhaça e misture bem. Por último, adicione os temperos, aos poucos, enquanto mistura. Se você achar que a massa ficou mole demais e, portanto, difícil de moldar, adicione mais farinha de aveia (mas não exagere!). Molde os hambúrgueres, empane- os no fubá para deixá-los com uma casquinha crocante (basta passar os hambúrgueres na fubá, pois como eles são úmidos, o fubá gruda sem precisar usar nada) e os coloque para congelar. Na hora de fazer, frite-os em chapa ou frigideira com um fio de óleo ou azeite. Esta receita rende 6 hambúrgueres.

Dica: mesmo que a massa fique um pouco molenga, dá pra moldar. Pegue um pouco da massa com uma colher, coloque no prato contendo o fubá e gire-a para que o fubá grude em toda a sua superfície. Dessa forma, a massa não vai grudar nas suas mãos e você vai poder moldar no formato de hambúrguer. Quando os hambúrgueres já estiverem moldados, passe no fubá novamente.