Biscoito de polvilho

Ingredientes:

-1 xícara de polvilho azedo;

-1 colher de chá de sal;

-1/2 xícara de água;

-1 colher de sobremesa de óleo.

Modo de Preparo:

Em uma panela pequena, aqueça a água com o óleo até ferver. Enquanto isso, em uma vasilha média, misture o polvilho com o sal. Jogue a água com óleo fervendo sobre o polvilho e mexa com uma colher até esfriar um pouco. Depois, amasse com a mão até dar ponto de massa.

Modele a massa no formato que quiser, por exemplo, em bolinhas, palitos ou rosquinhas, mas faça os biscoitos bem fininhos, pois eles crescem muito e quanto mais finos mais crocantes eles são. Coloque os biscoitos em assadeiras untadas com um pouco de azeite (coloque-os separados uns dos outros para evitar que grudem, pois eles crescerão muito) e asse em forno médio (210 – 240ºC) pré-aquecido por alguns minutos até começarem a dourar. Fique sempre de olho, pois eles assam e crescem muito rápido.

Peguei esta receita no blog A Vegetariana!