Brigadeiro de paçoca

Ingredientes:

- 1 lata de condensado de soja;

- 200 g de creme de leite de soja (eu uso o Naturis Batavo);

- 300 g de paçoca esfarelada;

- 1 colher de sopa de creme vegetal.

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o condensado de soja e o creme vegetal, misture e deixe em fogo baixo, sempre mexendo, até dar ponto de brigadeiro mole. Em seguida, acrescente a paçoca e misture bem, até ficar homogêneo. Por último, adicione o creme de leite de soja, misture novamente e mexa, sempre em fogo baixo, até ficar na consistência desejada (lembrando que depois que o brigadeiro esfria, ele engrossa). Se você quiser enrolar, deixe o brigadeiro esfriar e leve à geladeira por algumas horas para endurerer e só depois enrole.