Bolo de banana com canela

Receita adaptada do blog Projeto Vegan.

Ingredientes:

- 1 xícara de farinha de trigo integral;

- 1 xícara de farinha de trigo branca;

- 1 e ½ xícara de açúcar demerara;

- 1 colher de sopa de fermento químico em pó;

- ½ xícara de óleo;

- ¾ de xícara de leite vegetal da sua preferência;

- 4 bananas pratas maduras picadas em pedaços pequenos (corte as bananas em rodelas e depois corte cada rodela em quadro pedaços);

- 1 colher de sopa de canela em pó (eu coloco uma colher bem generosa).

Modo de preparo;

Coloque as farinhas, o açúcar e o fermento em uma vasilha e misture bem com uma colher. Em seguida, adicione o óleo, o leite vegetal e a canela em pó e misture com um fuê até virar uma massa homogênea. Por último, adicione os pedaços de banana e misture delicadamente com uma colher. Coloque a massa em uma forma com furo no meio untada e leve ao forno pré-aquecido (210-180ºC) por cerca de 40 minutos. Não guarde na geladeira.