Biscoito recheado com goiabada

Ingredientes:

- 500 g de farinha de trigo branca;

- 100g de açúcar demerara;

- 2 colheres de sopa de sementes de linhaça trituradas hidratadas em 6 colheres de sopa de água;

- 4 colheres de sopa bem cheias de creme vegetal (ou mais, se achar necessário);

- 1 pitadinha de sal;

- 1 colher de sopa de fermento químico em pó;

- goiabada em pedaços para rechear;

- açúcar demerara para polvilhar.

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes, menos o fermento, em uma vasilha grande e misture bem com as mãos. Quando virar uma massa homogênea, adicione o fermento e amasse mais um pouco com as mãos. Faça uma bola com a massa, pegue um pedaço, abra com os dedos, acrescente um pedaço de goiabada, feche e polvilhe um pouco de açúcar por cima. Você pode moldar no formato que quiser. Repita este procedimento até acabar a massa. Coloque os biscoitos em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido (180-210ºC) até dourar, o que leva em torno de 40 minutos. Esta receita rende cerca de 20 biscoitos.