Leite de castanha-de-caju

Ingredientes: - 1 xícara de castanhas-de-caju sem sal (eu uso castanhas torradas, mas escolho as mais branquinhas); - 3 xícaras de água filtrada. Modo de preparo: Deixe as castanhas de molho por 8 horas. Despreze a água do molho e bata no liquidificador com as 3 xícaras de água por cerca de 5 minutos. Embora esta receita não deixe resíduo, eu coo o leite com um voal só por garantia... rsrsrsrsrsrs. Rende cerca de 700 ml. Guarde na geladeira por até três dias.