Bolinho de chuva integral

Esta receita é da Natinha Veg Fróes e foi publicada no grupo Panela Verde. É a melhor receita de bolinho de chuva que já testei!

Ingredientes:

- 1 xícara de farinha de trigo integral;

- ¼ de xícara de açúcar demerara;

- 100 ml de leite de amendoim;

- 1 colher de sopa de sementes de linhaça (a receita original usa chia);

- 1 colher de sopa de fermento químico em pó;

- canela (se quiser, açúcar também) para polvilhar.

Modo de preparo:

Triture as sementes de linhaça (ou de chia) no liquidificador por alguns segundos na função pulsar. Transfira para um recipiente pequeno, acrescente 3 colheres de sopa de água e deixe descansando por cerca de 15 minutos até virar um gel. Em uma vasilha, misture a farinha e o açúcar. Em seguida, adicione o leite de amendoim e mexa bem. Acrescente o gel de linhaça e misture até ficar homogêneo. Por último, coloque o fermento e misture delicadamente.

Para fritar os bolinhos, pegue uma colherada (eu uso colher de chá) de massa e coloque no óleo quente. Deixe sempre no fogo baixo e frite os bolinhos até começarem a dourar. Deixe-os escorrendo em papel absorvente e polvilhe canela na hora de servir. Esta receita rende cerca de 30 bolinhos.

Eles ficam crocantes por fora e macios por dentro.

Se quiser, depois de prontos, você pode cortar os bolinhos ao meio, rechear e depois fechar. Na foto abaixo, recheei com “doce de leite” da SoyMilke. Outra dica é rechear com goiabada cremosa.