Shiitake refogado

Ingredientes:

- 2 xícaras de chá de shiitakes desidratados e fatiados;

- 1 cebola média cortada em rodelas;

- 2 dentes de alho grandes amassados;

- 5 colheres de sopa de molho shoyu;

- gengibre bem picadinho a gosto (eu coloco 1 colher de chá);

- azeite para refogar;

- castanha-de-caju picada a gosto para salpicar por cima.

Modo de preparo:

Primeiro, reidrate o shiitake, deixando-o de molho em água morna por 30 minutos. Em uma panela média, refogue a cebola no azeite. Quando ela estiver murcha, adicione o alho e refogue mais um pouco. Acrescente o shiitake, o molho shoyu e o gengibre, misture bem e deixe cozinhando com a tampa fechada por cerca de 3 minutos. Pronto! Na hora de servir, salpique a castanha. Dica: o shiitake combina muito bem com brócolis.