Arroz integral com lentilha e cebola caramelizada no melado de caju

Ingredientes:

- 1 e ½ xícara de arroz integral;

- ½ xícara de lentilha;

- 4 dentes de alho grandes picados;

- sal a gosto;

- azeite ou óleo para refogar;

- 2 cebolas cortadas em pétalas;

- 2 colheres de sobremesa de melado de caju (ou melado de cana ou açúcar demerara).

Modo de preparo

Misture o arroz e a lentilha, lave bem e depois deixe escorrer. Em uma panela grande, refogue o alho e o sal no óleo ou azeite, acrescente o arroz com lentilha, cubra com água filtrada deixando cerca de três dedos acima e deixe cozinhando em fogo baixo, com a tampa fechada, até a mistura ficar macia. Sempre que achar necessário, acrescente mais água.

Para fazer as cebolas caramelizadas, corte-as em pétalas, refogue-as no óleo, adicione o melado ou o açúcar, misture bem e deixe-as cozinhando até que fiquem translúcidas.

Na hora de montar o prato, coloque as cebolas caramelizadas por cima do arroz com ervilha e finalize com um raminho de manjericão fresco.