Maionese de sementes de girassol

A receita original é do blog Veggi & Tal.

Ingredientes:

- ¼ de xícara de sementes de girassol cruas e sem casca;

- 3 colheres de sopa (cheias) de arroz cozido (integral ou branco);

- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem;

- ½ cebola pequena picada;

- 1 dente de alho picado;

- ¼ de xícara de água filtrada;

- 1 colher de chá (rasa) de sal.

Modo de preparo:

Coloque as sementes de girassol em um recipiente de vidro, cubra com água filtrada e deixe de molho por 8 horas. Descarte a água do molho e deixe as sementes escorrendo. No processador, coloque a cebola, o alho, o azeite, o sal e a água e bata bem. Em seguida, acrescente as sementes de girassol e o arroz cozido e bata bem novamente até obter um creme homogêneo.

Caso a maionese fique muito grossa, adicione mais água e se ela ficar muito líquida, adicione mais arroz.