Bolo de fubá com pedacinhos de goiabada

Ingredientes:

- 1 e ½ xícara de chá de fubá;

- 1 xícara de chá de farinha de trigo integral;

- ½ xícara de chá de farinha de trigo branca;

- 1 e ½ xícara de chá de açúcar demerara;

- 2 colheres de sopa de óleo;

- 1 colher de sopa de fermento químico em pó;

- 1 e ½ xícara de chá de água;

- 1 colher de chá rasa de bicarbonato de sódio;

- goiabada a gosto picada em cubinhos pequenos.

Modo de preparo:

Coloque o açúcar e o óleo numa vasilha e misture até formar uma farofa. Acrescente o fubá, as farinhas de trigo, o bicarbonato de sódio e misture novamente. Adicione a água e mexa bem até ficar homogêneo. Por último, coloque o fermento e misture suavemente. Unte uma assadeira com buraco no meio, coloque metade da massa e espalhe parte dos cubinhos de goiabada. Cubra com o restante da massa, coloque o resto dos cubinhos e afunde-os com a ajuda de um garfo. Leve para assar em forno pré-aquecido (210 - 180ºC) por cerca de 30 minutos ou até começar a dourar. Não guarde na geladeira.

Em vez de colocar os pedaços de goiabada na massa do bolo, você pode fazer uma calda para jogar por cima. Basta levar ao fogo baixo 200 g de goiabada picada em cubos com 5 colheres de sopa de água até a goiabada derreter.