Hambúrguer de feijão preto

Ingredientes:

- 1 xícara de feijão preto cozido (sem o caldo);

- ½ xícara de cenoura crua ralada;

- 1 dente de alho grande picado;

- ½ xícara de cebola ralada;

- 2 colheres de sopa de azeite;

- 4 colheres de sopa bem cheias de aveia em flocos finos;

- sal a gosto;

- se quiser, adicione outros temperos do seu gosto.

Modo de preparo:

Coloque o feijão cozido em uma vasilha e amasse com a ajuda de um garfo até virar uma pasta. Acrescente os demais ingredientes (menos a aveia) e misture bem com uma colher. Por último, adicione a aveia e misture bem novamente até formar uma massa que dê para modelar. Caso ache necessário, acrescente mais aveia.

Molde os hambúrgueres (não os faça muito grossos, pois podem ficar crus no meio) e os coloque para congelar. Para moldar, faça bolas com a massa e passe na farinha de trigo integral (ou outra farinha de sua preferência) para impedir que a massa grude na sua mão ou se despedace. Se quiser, quando os hambúrgueres já estiverem moldados, passe na farinha novamente para formar uma casquinha quando fritar. Frite-os em chapa ou frigideira com um fio de óleo. Se quiser, pode assar. Esta receita rende 6 hambúrgueres.

Esses são os hambúrgueres prontos para serem congelados. Eu os coloco em cima daqueles saquinhos de cozinha, corto um quadrado com uma tesoura em volta deles, coloco cada hambúrguer dentro de um quadrado, empilho, ponho dentro de uma vasilha e os levo para congelar. Eles podem ficar no congelador por até 30 dias.

Receita adaptada do blog Presunto Vegetariano.