Yakisoba de legumes

Ingredientes:

- 300 g de macarrão para yakissoba do tipo largo;

- 300 gramas de brócolis;

- 200 gramas de vagem picada em pequenas tiras;

- 1 cenoura cortada em tiras finas;

- 1 pacote de milho com ervilha;

- 1 cebola grande cortada em rodelas;

- 3 dentes de alho picados;

- 50 gramas de gengibre picado;

- 150 ml de molho shoyu;

- 1 pitada de sal;

- 1 colher de sopa de vinagre de maçã;

- 1 colher de sopa de melado de cana-de-açúcar;

- azeite para refogar.

Modo de preparo:

Cozinhe em água, com uma pitada de sal, o macarrão até ficar al dente (cerca de 8 minutos). Escorra o macarrão e reserve. Em uma panela média, refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione a colher de melado e a de vinagre e misture. Acrescente a cenoura, a vagem e o gengibre, misture e deixe cozinhando por 3 minutos. Depois, adicione o brócolis e, em seguida, o molho shoyu e o milho e ervilha e misture novamente. Deixe tudo cozinhando por 5 minutos. Depois que o molho estiver pronto, misture com o macarrão.