Homus - pasta de grão-de-bico

Ingredientes:

- 375 g de grão-de bico-cozido;

- 1 cebola média ralada;

- suco de 3 limões pequenos;

- 4 dentes de alho médios;

- 1/4 de colher de sopa de sal;

- outros temperos do seu gosto.

Modo de preparo:

Deixe o grão-de-bico de molho por 12 horas, despreze a água do molho e cozinhe na panela de pressão com algumas folhinhas de louro até ficar macio. Em seguida, bata o grão-de-bico no processador (ou liquidificador potente) com duas conchas da água do cozimento, acrescente os demais ingredientes e processe até virar uma pasta homogênea. Se necessário, acrescente mais água do cozimento. Depois de pronto você pode colocar um fio de azeite de oliva por cima.

Eu separo o homus em vários potinhos, sendo que 1 deles eu coloco na geladeira para consumir e os demais eu congelo (já congelei por até dois meses).