Cookies de resíduo de leite de amendoim

Ingredientes:

- resíduo de leite de amendoim (quantidade de resíduo correspondente a 1 e ½ xícara de amendoins);

-1 xícara de farinha de aveia (ou aveia em flocos);

-3 colheres de sopa de açúcar demerara (ou mascavo);

-1 banana madura;

- granola e chocolate amargo 70% cacau picado em pedaços pequenos (ou outros ingredientes do seu gosto).

Modo de preparo

É só amassar a banana com um garfo e misturar bem aos demais ingredientes com as mãos. Eu separo a massa em duas metades: em uma eu acrescento granola e misturo bem e na outra eu acrescento pedacinhos de chocolate. Faça bolinhas e amasse-as para formar os cookies. Para fazer os de chocolate, primeiro modele o cookie e depois encaixe os pedacinhos de chocolate por cima, afundando-os um pouco. Coloque os cookies em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 20 minutos ou até começarem a dourar. Esta receita rende 10 cookies.

Você pode utilizar os resíduos de outros leites vegetais para fazer esta receita.