Hambúrguer de okara (resíduo do leite de soja)

Ingredientes:

- 2 xícaras de okara;

- 2 colheres de sopa cheias de farinha de aveia;

- 2 colheres de sopa de sementes de linhaça;

- 2 colheres de sopa cheias de azeite;

- 2 colheres de chá de sal;

- 1 colher de sopa generosa da mistura de cebola + alho + salsa desidratados;

- 1 colher de chá rasa de curry;

- ½ colher de chá de gengibre moído;

- 1 colher de chá de orégano;

- 1 colher de chá de chimichurri;

- fubá para empanar.

Modo de preparo.

Em uma vasilha, coloque a okara, a farinha de aveia, as sementes de linhaça e o azeite e misture bem com as mãos até obter uma mistura homogênea. Depois, é só ir colocando os temperos, aos poucos, enquanto mistura bem com as mãos.

Molde os hambúrgueres, empane- os no fubá para deixá-los com uma casquinha crocante (basta passar os hambúrgueres na farinha, pois como eles são úmidos, o fubá gruda sem precisar usar nada) e coloque-os para congelar. Na hora de fazer, frite-os em chapa ou frigideira com um fio de óleo ou azeite. Esta receita rende cerca de 5 hambúrgueres. Sugiro não moldá-los muito grossos.